עמית בירנבוים הוא פרופ' חבר במחלקה לגאוגרפיה ובמרכז לחדשנות עירונית באוניברסיטה העברית, וראש המעבדה לחיוניות עירונית (Urban Vitality Lab). הוא סיים את לימודי הדוקטורט שלו באוניברסיטה העברית בשנת 2016. לאחר מכן יצא לפוסט-דוקטורט באוניברסיטת אוטרכט בהולנד שם לקח חלק בקבוצת המחקר של Healthy Urban Living. בין השנים 2018-2021 הוא שימש כמרצה בכיר במחלקה לגאוגרפיה וסביבת האדם באוניברסיטת תל אביב. מחקריו של פרופ' בירנבוים מתמקדים בניתוח של התנהגות מרחבית של אנשים בהקשרים של בריאות, ניידות ותחבורה, שינויים טכנולוגיים, פנאי ותיירות. במעבדה של פרופ' בירנבוים נעשה שימוש ופיתוח של כלי מדידה מתקדמים המאפשרים חקירה מדויקת של האינטראקציה של בני אדם עם סביבתם הפיזית והדיגיטלית. כלים אלו כוללים בין השאר, סנסורים ניידים, טכנולוגיות איתור, מציאות מדומה ורבודה. המחקרים במעבדה מעודדים מחקר אינטרדיסציפלינרי והם כוללים שיתופי פעולה עם חוקרים מהארץ ומהעולם אשר באים מתחומי מחקר שונים.